你有没有在海鲜市场听到过“鳕鱼”这个词，却突然被店员悄悄告诉你：“这其实是油鱼？”
别慌！这不是段子，而是不少吃货踩过的坑。今天咱们就来一场《鳕鱼系油鱼》的深度问答，带你认清这两个“兄弟”，不花冤枉钱，更不伤肠胃。
Q1：鳕鱼和油鱼到底是不是同一种鱼？
不是！虽然名字里都带“鱼”，但它们是不同科属的“双胞胎”。真正的鳕鱼（如挪威鳕、阿拉斯加鳕）属于鳕形目鳕科，肉质细腻、脂肪丰富，口感像奶油一样顺滑；而油鱼（学名：棘鳞蛇鲭），属于鲭形目蛇鲭科，体内富含蜡酯——这种油脂人吃了可不好消化。
Q2：为什么有人会把油鱼当鳕鱼卖？
因为便宜啊！一斤油鱼可能只要十几块，而优质鳕鱼动辄几十元。有些商家为了利润，故意混卖或标错标签。我朋友小林就在某网红餐厅点了一份“香煎鳕鱼排”，吃完后肚子疼得直冒冷汗，后来才知道那是油鱼——医生说是蜡酯引发的腹泻，俗称“油鱼泻”。
Q3：怎么一眼识破油鱼？
看颜色：油鱼肉偏黄，有点发暗；鳕鱼则洁白如雪。摸手感：油鱼切面容易出油，手一碰会有轻微黏腻感；鳕鱼则清爽紧实。最靠谱的是——问清楚！正规商家会标注学名，比如“棘鳞蛇鲭”，而不是模糊的“鳕鱼”。
Q4：那我在家做菜能放心吗？
当然可以！关键是你得认准来源。我去年在杭州一家社区生鲜超市买了冷冻鳕鱼块，包装上写明“北大西洋鳕鱼”，煮出来鲜嫩多汁，连我妈都说比饭店还好吃。反观油鱼，哪怕煎得再香，也会有种“油腻腻”的不适感。
所以姐妹们，下次买鱼前，请先问一句：“这是真的鳕鱼吗？”别让贪小便宜毁了你的胃，也别让伪劣食材骗了你对美食的热爱。
记住：好鱼不怕贵，怕的是真假难辨。愿你吃的每一道海鲜，都是安心与美味的双重馈赠。
