《菜单制作》——一位资深自媒体作者的实战笔记
你有没有过这样的经历？点开一家新店的菜单，看着满屏花里胡哨的菜品名字，却迟迟下不了单？或者，明明自己做的饭好吃到爆，但客人看完菜单却说“不太懂你们家特色”？
这背后，其实是菜单设计的“隐形力量”。我做了8年餐饮内容策划，带过20+家餐厅从0到1做菜单，今天就用问答形式，拆解那些藏在细节里的“菜单心法”。
Q：菜单到底该不该写“创意菜名”？比如“云朵豆腐”“月光鱼片”？
A：慎用！我曾帮一家主打川味的小馆改菜单，原版写着“麻辣风暴·火山沸腾蛙”，结果顾客第一反应是：“这能吃吗？”后来我们改成“川香红烧蛙”，配一句“秘制豆瓣酱慢炖，肉质嫩滑不辣口”，转化率直接提升40%。
记住：名字要“有画面感”，但别“太抽象”。真实、具体、带情绪，才是好名字。
Q：一页菜单放多少菜合适？太多怕乱，太少怕没选择？
A：我的经验是——主推3~5道招牌菜，其余搭配6~8道常规款。比如我合作过的长沙茶颜悦色，他们菜单只列8款核心饮品，但每款都讲清楚原料来源（比如“茉莉绿茶来自湖南平江”），顾客反而觉得“这家店很认真”。
少即是多，不是为了省纸，而是让顾客“看得清、记得住”。
Q：图文排版怎么安排才不让人跳过？
A：我见过最成功的案例是北京一家日料店。他们把菜单做成“手绘风+小字说明”，比如一道“低温慢煮三文鱼”，旁边配一张鱼肉纹理特写图，还加了一句“比寿司更温柔的入口体验”。顾客翻页时忍不住多看两眼，拍照发朋友圈的概率飙升。
视觉不是炫技，是制造“想了解”的冲动。
最后送你一句话：好的菜单，不是用来展示你的创意，而是让顾客一眼就懂：“这顿饭，我想吃。”
如果你也在做餐饮或内容创作，不妨从这张“会说话的菜单”开始——它可能就是你和用户之间，最温柔的一次对话。
