你有没有过这样的经历？端午节前，妈妈忙着包粽子，你却在一旁纠结：到底该用冷水下锅还是热水下锅？煮出来的粽子软糯香甜，还是硬邦邦、夹生得像石头？别急，今天就来一场“粽”情解答——煮粽子，到底用冷水还是热水？
先说结论：建议用冷水下锅！ 不是所有厨艺都靠“快”，有些美味，恰恰需要时间的温柔。我曾亲自试过两种方法——
第一次，我图省事，水开后直接把粽子扔进去，心想：“热锅快煮，省时省力！”结果呢？外层熟透了，内馅还带着生米味儿，咬一口像在嚼橡皮筋。邻居阿姨看了直摇头：“你这是‘速成粽子’，不是‘慢炖心意’。”
第二次，我学聪明了，提前把粽子放进冷水中，水位刚好没过粽子。小火慢煮2小时，中途加点盐提鲜（别笑，真的有用！）。揭开锅盖那一刻，满屋飘香，糯米粒粒分明又软糯，豆沙馅儿都化在嘴里了。朋友来家里吃，连夸：“这味道，像小时候外婆做的！”
为什么冷水煮更好？因为粽子是糯米做的，结构紧实，遇热膨胀慢。如果直接用热水，外层迅速糊化，内部还没吸饱水分，容易夹生。而冷水慢慢加热，能让热量均匀渗透，让每一口都细腻绵密。
当然啦，也有例外情况——如果你用的是冷冻粽子（比如超市买的速冻款），那可以稍微灵活些：先常温解冻10分钟，再放入热水中煮15分钟，也能快速搞定，口感也不差。
小贴士分享给你：煮粽子时，可以在锅里放一小撮盐或几片粽叶，不仅去腥增香，还能让粽叶颜色更翠绿哦～我试过，朋友圈晒图时都被问爆了：“你家粽子怎么这么香？”
所以啊，别怕麻烦，多花半小时，换来一锅暖心好味，值！这个端午，记得用冷水慢慢煮，让爱和香气一起升腾～
