《纳豆奶奶简介》
问：谁是“纳豆奶奶”？
她不是网红，却在小红书和朋友圈里火了整整三年——一位78岁的上海老阿姨，每天清晨六点准时出现在菜场，手里提着自制的纳豆发酵罐，笑眯眯地招呼熟客：“今天纳豆软糯香，配粥最养胃！”她叫张秀兰，邻居们都喊她“纳豆奶奶”。
问：她为什么做纳豆？
原来，纳豆奶奶年轻时是医院营养师，退休后发现很多老人便秘、血压高，便开始研究传统发酵食品。她翻遍古籍，试了上百次，终于找到最适合中国人口味的配方：用东北非转基因黄豆+天然菌种，低温慢发，七天不加一滴水。她说：“我做的不是食物，是‘活的药’。”
问：她的纳豆有什么特别？
真实案例来了！去年冬天，一位35岁的宝妈私信她：“孩子挑食、爱感冒，医生建议补益生菌。”奶奶寄去一小盒纳豆，一周后留言：“宝宝居然主动吃下拌饭的纳豆！现在胃口好了，也不爱哭闹了。”这不是奇迹，而是发酵的力量——纳豆激酶能溶解血栓，大豆异黄酮调理内分泌，连她家楼下遛弯的老大爷都夸：“吃了三个月，腰不酸了，夜尿少了。”
问：她怎么坚持下来的？
有人问她累不累，她指着厨房角落的小本子说：“这是我写的‘纳豆日记’，每天记录温度、湿度、气味变化。去年台风天断电，我用保温箱裹着豆子，整晚守着，就怕前功尽弃。”她的坚持不是为了赚钱，而是想让年轻人记住：真正的健康，藏在时间与耐心里。
问：普通人能学吗？
当然可以！纳豆奶奶从不藏私，她的小红书账号“奶奶的发酵时光”有详细教程：如何选豆、怎么控温、怎样判断发酵成功。有个大学生粉丝照着做，第一锅失败了，奶奶回复：“别急，豆子也会‘犯懒’，再试一次就好。”后来他开了个社区纳豆工坊，月销上千份——这正是奶奶最开心的事：“我不是教人赚钱，是让大家学会照顾自己。”
如果你也想试试，不妨从一碗温热的纳豆粥开始。就像纳豆奶奶常说的：“生活不靠鸡汤，靠发酵——慢慢来，才有味道。”
