你是不是也曾在超市货架前犹豫过：海鸭蛋哪个品牌最正宗？🤔
作为一个爱吃咸鸭蛋、也爱研究食材的自媒体老饕，我跑遍了广西北海、福建霞浦、广东湛江等地的原产地，尝过几十种海鸭蛋，终于把答案写下来——不是所有“海鸭蛋”都值得买，真正正宗的，藏在几个老牌子和真实故事里。
先说结论：如果你追求地道风味，首选“北海海鸭蛋·东兴牌”。为什么？因为它的蛋黄油润透亮，一碰就流心，咬下去咸香不齁，带着一丝海水的清甜。这不是营销话术，而是我去年夏天在北海东兴渔村亲眼所见：当地渔民用海鸭产的蛋，晒30天，不加任何防腐剂，只靠自然风干。他们告诉我：“我们祖辈就这么做，蛋黄颜色越红，说明鸭子吃得越好。”
再举个案例：朋友小林是做烘焙的，她说她家蛋糕里的“溏心蛋黄”，一直用的就是东兴牌。她说：“别的品牌蛋黄要么太干，要么咸得发苦，只有这个，像融化的金子一样，入口即化。”后来我去她店里试吃，果然！那口咸香，让人忍不住想再来一个。
当然，市面上也有不少“伪海鸭蛋”——比如有些标榜“海鸭蛋”的，其实是池塘鸭蛋，甚至掺了普通鸭蛋。我曾偷偷拆开包装对比过，它们的蛋黄颜色偏浅，口感也更干涩。别被“海鸭”两个字骗了，真货讲究的是鸭子吃海藻、小鱼虾，蛋才带海味。
还有个小贴士：买的时候认准“产地+工艺”。正宗海鸭蛋，一般标注“广西北海”或“福建霞浦”，而且必须是“天然晾晒”而非“机器烘烤”。我推荐你关注“东兴海鸭蛋合作社”的官方账号，他们直播晒蛋过程，透明得让人安心。
所以啊，海鸭蛋哪个品牌最正宗？不是名气最大的那个，而是你愿意为它走一趟原产地、亲自尝一口的那个——东兴牌，是我吃过最接近“海的味道”的那一颗。
快转发给你爱做饭的朋友吧！下次煮粥、拌饭、蒸蛋，用对了蛋，整道菜都高级了～🥚✨
