最近朋友圈里关于猪肉价格的话题越来越热了，有人晒出超市的价签，有人吐槽“肉比菜贵”，还有人调侃：“我家猫都吃上瘦肉了！”
你是不是也好奇：为什么猪肉价格一直没下来？这背后到底藏着什么秘密？别急，我来给你捋一捋——
Q：猪肉价格为啥持续上涨？
不是因为“猪坚强”又回来了，而是养猪成本在悄悄涨。饲料涨价、人工费上涨、环保要求更严……养殖户的日子也不好过。比如我在山东采访的一位老张，他养了200头猪，去年每头猪的成本涨了150元，光是玉米和豆粕就贵了近30%。
而且，生猪存栏量还没完全恢复到疫情前水平。2023年全国能繁母猪存栏量虽然稳住了，但仔猪成活率不高，小猪长得慢，出栏周期拉长，供应就跟不上需求。
Q：那现在猪肉还值得买吗？
说实话，现在买猪肉要“精打细算”。我朋友小林就在北京开了家社区生鲜店，她说：“现在五花肉卖28元/斤，比去年贵了快6块，但顾客反而多了。”为啥？因为大家发现——比起外卖套餐，自己买肉回家炖个红烧肉，划算多了！
而且，猪肉价格波动其实有规律。每年春节前后都是高峰，今年也不例外。不过，好消息是，农业农村部已经释放信号：下半年将加大投放储备肉力度，价格有望逐步回落。
Q：有没有省钱的小技巧？
当然有！我亲测有效：第一，别只盯着里脊和梅花肉，腿肉、后臀尖这些部位性价比超高；第二，可以囤点冷冻肉，价格比鲜肉便宜10%15%，放冰箱冷冻层，随用随取；第三，试试“猪肉+蔬菜”的组合搭配，比如白菜炖肉、土豆烧肉，既好吃又不浪费。
最后说一句：猪肉不是奢侈品，它是我们生活里的烟火气。哪怕价格涨一点，只要用心做饭，也能吃得香喷喷。毕竟，谁不想在忙碌一天后，给自己来一碗热腾腾的肉汤呢？
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