你有没有在深夜刷到过那种金黄酥脆、香气扑鼻的大米花？不是超市买的那种工业味儿重的，而是自己在家用普通大米炒出来的——香得让人忍不住舔手指！今天我就来手把手教你：普通大米怎么炒大米花？不靠专业设备，也不用复杂步骤，厨房小白也能一次成功！
Q：真的能用普通大米炒出好吃的大米花吗？
当然可以！我第一次试的时候也怀疑，直到朋友来家里做客，一盘刚出锅的米花端上来，她直接惊呼：“这比电影院的还香！”其实秘诀就在于火候和耐心。我家用的是最普通的东北大米，5块钱一斤的那种，照样能炒出蓬松又带焦香的米花。
Q：需要什么工具？
别担心，不需要爆米花机！只需要一口厚底铁锅（我用的是妈妈传下来的铸铁锅）、一把长柄木铲、一个密封罐子装成品——对，就是你家厨房里随手就能找到的家伙。记得提前把锅擦干，不然容易溅油。
Q：具体怎么做？我怕失败怎么办？
听好了，按这个流程走，稳得很：
取100克普通大米，淘洗干净后沥干水分（一定要彻底！湿米会炸锅）
锅烧热后倒入一小勺食用油（我习惯用菜籽油，香味更足），小火预热2分钟
加入大米，全程中小火翻炒，像炒花生一样，不停翻动，大约810分钟
听到噼啪声变少、米粒开始鼓胀变白时，关火！趁热倒入密封罐中静置3分钟
打开盖子，哇！满屋都是焦糖香——这就是传说中的“爆米花”了！
我有一次没控制好火候，差点糊锅，结果反而炒出了微焦风味的“炭香版”，朋友说比原版还上头！所以别怕失误，多试几次，你会爱上这个过程。
Q：怎么保存？能放多久？
完全冷却后密封保存，常温下能放一周不软。我习惯分装成小袋，随吃随拿，当零食或配酸奶都超赞！有一次孩子上学带去，老师都说：“这比饼干还健康！”
现在你知道了吧？不用买昂贵的原料，也不用复杂的技巧，一颗颗普通大米，在你的锅里也能变成幸福的小星星。快去试试，拍个视频发朋友圈，保证有人问你要配方！✨
