如何彻底清洗海参？
大家好呀～我是你们的美食博主小禾，最近好多姐妹私信我：“小禾，我买回来的海参总是有股怪味，炖出来还发硬，是不是没洗干净？”别急！今天我就用亲身经历告诉你——彻底清洗海参，才是美味第一步！
Q：为什么洗不干净的海参会发腥、发硬？
其实啊，市面上很多干海参都是经过盐渍或化学处理的，表面残留的盐分、沙粒甚至防腐剂，如果不彻底清除，不仅影响口感，还可能让你吃出“塑料感”！我第一次做海参时就犯了这个错——用了超市买的普通海参，直接泡发，结果炖完又腥又硬，朋友尝了一口直摇头：“这哪是海参，像嚼橡皮！”😭
Q：怎么才算“彻底清洗”？有什么秘诀？
我的方法来自一位大连老渔民的传授，亲测有效！步骤如下：
1️⃣ 冷水泡发3小时：把干海参放进无油无盐的容器里，加足量冷水（我用的是玻璃碗），泡3小时。这时候海参会慢慢变软，但别急着洗，先让它“醒醒”。
2️⃣ 去内脏+刮沙层：用剪刀从海参背部开口处轻轻剪开，取出内壁那层黑色薄膜（就是腥味来源！），再用手指轻轻刮掉外壁的沙粒层——这一步特别重要！我以前就忽略它，结果吃出细沙，差点被牙硌到！
3️⃣ 换水搓洗3次：每次换温水（不是热水！），用手轻轻揉搓海参身体，直到水变得清澈为止。记得每次都要冲洗内部和外部，像洗衣服一样认真。
4️⃣ 最后焯水定型：把洗净的海参放入沸水中焯1分钟，捞出后立刻放冰水里冷却。这样海参会更Q弹，也更容易入味。
Q：有没有人试过失败？你呢？
当然有！我闺蜜第一次按网上的方法，只泡了1小时就洗，结果海参还是涩口。后来我带她一起动手，边洗边讲解，她才明白：“原来不是海参不好，是我没给它‘洗澡’的时间！” 现在她家宴请客人，都靠这道清炖海参拿手！
姐妹们，别小看清洗这一步，它是让海参从“食材”变成“珍馐”的关键！下次你泡发前记得拍个照，发朋友圈晒一下“我的海参清洁仪式”，保证收获一堆点赞和提问～✨
—— 小禾 · 用心做好每一餐 🌊
