你有没有想过，一碗热腾腾的阳春面，可能藏着三代人的手艺？在江苏这片土地上，藏着无数“老字号”——它们不只是一家店，更是一段记忆、一种传承。
Q：什么是“江苏省老字号”？
A：简单说，就是那些在江苏经营超过30年、有独特技艺和文化积淀的老品牌。它们可能是百年老店，也可能是几代人接力守护的小铺子。比如南京的“蓝家馄饨”，从1958年开到现在，一口汤底，就能让人想起小时候奶奶的味道。
Q：江苏有哪些耳熟能详的老字号？
A：太多了！苏州的“黄天源糕团店”，光是桂花糖年糕就卖了150多年；无锡的“王兴记”面馆，一碗红汤牛肉面，每天排队的人能绕街口三圈；还有扬州的“谢馥春香粉铺”，清朝同治年间就开了，至今还用古法手工调香，连故宫都曾采购过他们的胭脂。
Q：为什么这些老字号能活这么久？
A：不是靠情怀，而是靠“真功夫”。比如常州“大麻糕”老字号“张记”，他们坚持用传统柴火灶烘烤，每一块麻糕都要经过三次揉面、两次醒发，哪怕成本翻倍也不改工艺。顾客说：“吃的是味道，更是匠心。”
Q：现在年轻人还会去老字号吗？
A：当然会！最近我在苏州平江路拍了一条视频，记录一位90后姑娘在“朱鸿兴面馆”学做浇头的过程。她说：“爷爷当年在这里打工，我来这儿，是想把他的故事讲给更多人听。”你看，老字号不只是老人的记忆，它正在被年轻一代重新定义。
Q：怎么才能找到靠谱的老字号？
A：建议你认准“江苏省老字号”官方认证标识，通常挂在门头或菜单上。也可以关注本地文旅公众号，比如“江苏文旅”常推“老字号探店地图”。别小看这一步，有些“网红店”打着老字号旗号，其实才开三年，一尝就知道——差远了。
江苏的老字号，像一本本活着的《舌尖上的中国》。它们不声不响，却用几十年如一日的坚持告诉你：真正的美味，从来不怕慢。
📍收藏这篇，下次去江苏，记得带上好奇心和空肚子，去遇见那些藏在巷子里的时光味道吧～
