你是不是也曾在朋友圈看到别人晒出蓬松柔软的蛋糕，心里痒痒的？其实，用烤箱做蛋糕一点都不难！只要掌握几个小技巧，新手也能轻松上手。今天就来聊聊——怎么用烤箱简单做蛋糕？
Q：我连打发鸡蛋都不会，能做蛋糕吗？
当然可以！推荐你试试“免打发”蛋糕——比如用酸奶或牛奶代替部分液体，加入泡打粉，直接混合搅拌就能入炉。我之前试过一款香蕉酸奶蛋糕，把熟透的香蕉压成泥，加一勺蜂蜜、两颗鸡蛋、半杯面粉和一小勺泡打粉，搅匀后倒入模具，175℃烤30分钟。出炉那一刻，香气扑鼻，口感湿润得像云朵，朋友都说比我买的还要好吃。
Q：烤箱温度和时间怎么定？
这是关键！家用烤箱温差大，建议先用烤箱自带的温度计测一下实际温度。一般来说，基础蛋糕适合160°C~180°C，烤2535分钟。我的经验是：蛋糕表面金黄、牙签插入不带湿面糊就说明熟了。别急着开烤箱门，等3分钟再拿出来，不然会塌陷哦～
Q：模具选什么好？
最简单的就是用纸杯蛋糕模或者小奶锅（记得刷油）。我常用的是硅胶蛋糕模，脱模超顺滑，而且不用抹油，清洁也方便。有一次我用它做了柠檬戚风，挤上几滴柠檬汁，烤完表皮微脆，内里绵密，朋友以为我买了专业设备，其实只是用了家里的小烤箱。
Q：失败怎么办？蛋糕塌了/太干/没膨胀？
别慌！我第一次做的时候也塌了，后来发现是两个原因：一是没预热烤箱，二是蛋白没打发到位。现在我会提前10分钟预热，蛋清加几滴柠檬汁更容易打发。如果蛋糕干，可能是烘烤时间太久，下次缩短5分钟试试；如果没膨胀，可能泡打粉放少了，记住比例是每100克面粉加1小勺泡打粉。
最后送你一句心得：做蛋糕不是技术活，而是耐心+热爱的产物。哪怕第一次失败，也别放弃。毕竟，谁还没在厨房里摔过几个蛋呢？✨
快去试试吧！拍张图发朋友圈，说不定你会收获一堆点赞和私信问配方～
