有人吃过驼肉吗？怎么做比较好？
最近在朋友圈看到一位朋友晒出一盘香气扑鼻的驼肉炖土豆，配着几片香菜和蒜末，简直让人垂涎三尺。我忍不住问：“你这肉是哪儿来的？”他笑着说：“内蒙古牧区的朋友送的，说是草原上的‘黑马’——驼肉比牛肉还嫩！”
其实，很多人第一次听说“驼肉”时，第一反应是：“这不是骆驼吗？能吃吗？”别急，驼肉不仅可食用，而且营养丰富，蛋白质含量高、脂肪低，还富含铁和维生素B族，尤其适合健身人群和中老年人。
那怎么做好吃呢？我采访了两位真正吃过驼肉的老饕：一位是我在呼伦贝尔认识的蒙古族阿姨，另一位是北京一家清真餐厅的主厨。
阿姨说：“我们小时候就吃驼肉，最传统的是‘风干驼肉’——把新鲜驼肉切成薄片，挂在通风处自然风干，像腊肉一样，蘸点辣椒粉就能吃，越嚼越香。”她还教我一个小技巧：风干前用盐、孜然和少量白酒腌制2小时，风味更浓。
而那位主厨则推荐“红烧驼肉”：“驼肉纤维粗，必须慢火炖！先焯水去腥，再用八角、桂皮、香叶、冰糖炒糖色，加足量热水小火焖两小时。最后撒点青椒丁，汤汁浓郁，肉质软烂却不散，连骨头都入味。”他特别强调：“千万别用高压锅，会把肉煮成泥，失去嚼劲。”
我自己试过一次“驼肉咖喱饭”，灵感来自印度菜。将驼肉切块与洋葱、番茄一起炒香，加入咖喱粉和椰奶慢炖40分钟，再拌进米饭里——口感细腻又不腻，朋友吃完直夸“比牛腩还上头”。
所以啊，别再觉得驼肉陌生或猎奇了。它不是野味，而是草原馈赠的宝藏食材。只要处理得当，做法多样，绝对能惊艳你的味蕾。
下次路过清真超市，不妨问问有没有现成的驼肉块，回家试试看——说不定，你会爱上这个“骆驼界的米其林”。
