你有没有过这样的时刻？
泡一杯茶，看着茶叶在热水中缓缓舒展，香气氤氲，仿佛时间都慢了下来。那一刻，你会突然明白：好茶叶，不只是饮品，更是一种生活态度。
问：什么是“好茶叶”？
答：不是价格最贵的，而是让你喝完还想再喝的。我曾在北京一家老茶馆遇到一位老师傅，他只用云南古树普洱，说：“茶是有记忆的，老树根扎得深，茶气才稳。”那次我喝了三泡，从苦涩到回甘，像听了一场人生低语——这才是好茶该有的层次。
问：新手怎么选好茶？
答：别迷信品牌，先闻香、再看形、最后试汤。去年我带朋友去武夷山采茶，当地茶农教我们一个土办法：把干茶放进杯里，加热水冲泡，盖上盖子焖一分钟。如果茶香能穿透盖子飘出来，说明原料新鲜、工艺到位。那一次，我们买了两斤岩茶，回家后朋友说：“这味道，像山风拂过峡谷。”
问：为什么有些茶喝着没感觉？
答：可能是你泡错了。我曾误以为浓茶才是好茶，结果泡出苦涩难咽的“垃圾茶”。后来请教一位茶艺师，才知道：水温、时间、器具都影响口感。比如龙井要用85℃水，泡2分钟；而黑茶则要沸水快冲，才能激发陈香。现在我泡茶前都会备个温度计，朋友笑我“太较真”，但我知道，这是对好茶最基本的尊重。
问：好茶值得投资吗？
答：当然。我有个读者，三年前买了几饼2015年的熟普，当时不过千元。今年她拿来送人，一饼翻了三倍价。她说：“不是为了赚钱，是觉得它越放越有故事。”你看，好茶就像老友，时间越久，越懂你。
所以啊，别急着追求“网红茶”，慢慢品，用心记。你会发现，真正的好茶叶，不在包装里，而在你的呼吸之间。
——写给每一个爱茶的人
