你有没有过这样的时刻——下班回家，肚子咕咕叫，却不想做饭？
我最近就遇到了。那天加班到晚上九点，拖着疲惫的身体走进厨房，冰箱里只剩半袋糯米、几朵干香菇和一盒鸡蛋。那一刻，我突然想起小时候外婆做的香菇焖糯米饭：香气扑鼻，软糯香浓，一口下去整个人都被治愈了。
于是，我决定试试自己做这道“灵魂料理”。
Q：为什么推荐香菇焖糯米饭？
A：因为它简单又高级！不需要复杂调味，只要一把干香菇、一点酱油、一点点糖，就能让糯米吸饱香味。我家邻居王姐说：“每次闻到这个味道，就知道我回来了。”她家孩子甚至能靠气味认出妈妈做的饭。
Q：怎么选香菇？干的还是鲜的？
A：强烈推荐用干香菇！它泡发后香气更浓郁，是鲜香菇无法比拟的。我用的是云南松茸干香菇，泡发后体积翻倍，汤汁清亮带甜味。记得泡的时候加点热水+一小撮盐，15分钟就能软化，还能去杂味。
Q：糯米要提前泡多久？
A：关键一步！糯米必须泡够4小时，最好隔夜。这样蒸出来才不夹生、不粘锅。我试过急着煮，结果一半硬得像石头，另一半糊成一团……教训深刻。
Q：怎么做才不糊底？
A：秘诀在锅具！我用的是电饭煲，但如果你用砂锅，一定要先垫一层油纸或锡纸。我上次没垫，糊了一层黑焦壳，差点以为锅报废了。后来学聪明了，放糯米前铺一层葱段，既能防粘，又能提香。
Q：可以加什么提升风味？
A：我的私藏搭配：一颗卤蛋+几粒腊肠丁+一小把青豆。卤蛋切块混进去，咸香入骨；腊肠煸出油，让米粒颗颗油亮；青豆翠绿点缀，视觉和口感都加分。朋友来家里吃，都说：“这哪是饭，这是艺术品！”
现在，每当我心情低落，就会煮一锅香菇焖糯米饭。不是为了填饱肚子，而是为了找回那种被生活温柔拥抱的感觉。
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