你有没有在早餐时，用一勺花生酱抹在吐司上，再撒点蜂蜜，瞬间幸福感爆棚的时刻？我第一次尝试自制花生酱，还是因为朋友送了我一包带壳生花生——她说：“别光吃，试试做点花生酱吧！”
于是，我翻遍了小红书、知乎和厨房笔记，终于找到了这个让我惊艳的做法。今天就以问答形式，带你一步步做出香浓顺滑、无添加的花生酱，连我妈都说“比超市买的还好吃”。
Q：为什么要自己做花生酱？
A：超市的花生酱大多含氢化植物油、糖精和防腐剂，而自己做的，只有花生+一点点盐或糖（可选），口感更纯粹，也更安心。我家孩子过敏体质，以前不敢碰市售花生酱，现在每天早上都喝一杯加花生酱的燕麦奶，健康又满足。
Q：需要什么工具？
A：其实很简单！一个不粘锅、一把铲子、一个密封罐，还有就是一颗愿意动手的心。我用的是家里那口用了五年的铸铁锅，炒花生特别均匀，不会糊底。
Q：具体怎么做？
A：第一步，把生花生去皮（我习惯用纸巾搓，省力又干净）；第二步，冷锅下花生，小火慢炒10分钟，不停翻动，直到花生变金黄、香气四溢；第三步，放凉后放入料理机打碎，先打成粗粉，再继续打23分钟，直到变成细腻膏状——这一步最考验耐心，但当你看到它从颗粒变成丝滑质地，真的会忍不住笑出来。
Q：要不要加油或糖？
A：我试过三种方式：纯花生版（最原始）、加一点椰子油（更顺滑）、加蜂蜜（适合孩子）。最后我发现，只要花生炒到位，打出来本身就足够香浓，加油反而多余。如果你喜欢甜味，建议用枫糖浆代替白糖，天然又不腻。
Q：保存多久？
A：密封冷藏能放一个月左右，我常分装成小罐，放冰箱冷冻层，随取随用，还能保鲜半年。有一次我忘了盖盖子，结果第二天表面结了一层“花生酱面膜”，差点以为坏了——后来才知道是水分蒸发导致的，下次一定记得密封好！
现在我家厨房永远有一罐自制花生酱，不只是早餐伴侣，更是生活仪式感的来源。你看，真正的美味，从来不在包装里，而在你的手心里。
