你有没有在饭局上听过这句话：“这道三鲜海参，地道得很！”但你真的知道它来自哪里吗？别急，今天就带你揭开这道“海鲜贵族”的神秘面纱——三鲜海参是哪里的菜？
答案其实藏在一句老话里：“南有粤菜，北有鲁菜。”而三鲜海参，正是鲁菜体系中的一颗明珠。它起源于山东沿海城市——青岛、烟台一带，是胶东菜系的代表作之一。
为什么说是“鲁菜”？因为鲁菜讲究“咸鲜纯正”，尤其擅长用高汤提味。三鲜海参，顾名思义，是海参+鸡蛋+火腿（或虾仁）三种食材的完美融合。海参要选刺参，泡发得软糯弹牙；鸡蛋要嫩滑如绸缎；火腿则取金华火腿的咸香，三者一锅炖煮，香气层层递进，一口下去，鲜得让人闭眼。
举个真实案例：我去年去青岛朋友家做客，她妈妈端出一道三鲜海参，说是祖传手艺。她说：“我们家三代人都是渔民，小时候就在海边捡海参，现在用的是干海参泡发，再配上自家腌的火腿，味道才正宗。”那顿饭，我吃得停不下来，连汤都喝光了。后来我才知道，这种做法在青岛老城区特别常见，很多家庭年夜饭桌上都少不了这道菜。
当然，随着美食传播，三鲜海参也“走出去”了。现在很多川菜馆、江浙菜馆也会加这道菜，但风味略有不同——比如四川版本可能加点辣，江浙版更偏甜口。但要说最地道的，还是山东本地的做法：清汤见底、原汁原味，海参吸饱了汤汁，入口即化。
所以，下次你在朋友圈看到有人晒“三鲜海参”，不妨问一句：“你吃的是鲁菜味儿吗？”如果对方点头，那你遇到的，就是一位懂吃的行家。
总结一句话：三鲜海参，不是随便哪个地方都能做出灵魂的。它是山东人的骄傲，也是中国饮食文化里，对“鲜”字最细腻的诠释。
