你有没有试过用新鲜桑葚泡一坛酒？那种紫得发亮的果子，轻轻一捏就爆汁，香气扑鼻，泡出来的酒不仅颜色诱人，喝一口还带着淡淡的果香和微甜，简直是秋天最治愈的味道！今天我就来手把手教你《桑葚泡酒的方法泡酒怎么泡法》，真实案例+细节干货，看完就能动手做！
Q：桑葚泡酒到底要选哪种桑葚？
我去年在老家果园亲手摘了3斤黑紫色的成熟桑葚，当时朋友说“熟透的才够甜”，果然没错！挑果子时记住三点：一是颜色深紫、不发青；二是果实饱满有弹性，不能软烂；三是没有虫蛀或霉斑。我家用的是本地无农药的野生桑葚，泡出来酒色红中带紫，像晚霞一样漂亮。
Q：泡酒前要清洗吗？会不会影响口感？
当然要洗！但不是直接冲水！我用的是“淡盐水浸泡+清水漂洗”法：先用1%盐水泡10分钟，杀菌去虫卵，再用流动清水冲洗两遍。记住别搓揉，不然果肉破了容易发酵变味。我家老奶奶说：“洗得干净，酒才清亮。”果然，我第一瓶酒没洗好，酒液有点浑浊，第二瓶按这个方法，透明如琥珀。
Q：酒要用什么度数？玻璃瓶怎么选？
我试过两种：42度白酒（清香型）和52度高度酒。结果发现——42度更柔和，果香保留更好；52度虽然酒精度高，但泡久了果味会压住。建议新手用42度左右的纯粮白酒，比如红星二锅头或小糊涂仙。瓶子必须是密封性好的玻璃罐，我用的是1L的广口玻璃瓶，方便加果子也易摇匀。
Q：具体步骤是怎样的？放多少糖？
我的做法超简单：桑葚洗净晾干后，一层果一层冰糖（比例是5:1），最后倒满白酒，密封避光放置。比如3斤桑葚配300克冰糖，刚好！为什么不用白砂糖？因为冰糖更温和，不会让酒太甜腻。我放了三个月，每天摇一次瓶，果子慢慢沉底，酒液变成深宝石红，开瓶那一刻，整个厨房都是果香！
Q：什么时候能喝？能保存多久？
我第一次泡的是三个月后开瓶，刚入口微酸带甜，后来放半年，味道更醇厚，像红酒般顺滑。一般建议至少泡3个月，最好6个月以上。密封好的话，可以存放12年，但记得每次取酒都要用干净勺子，避免污染。我闺蜜喝了我泡的酒，直呼“比买的果酒香多了！”
如果你也想试试，不妨现在就去菜市场买点新鲜桑葚，跟着我这个“土法”做一瓶专属秋日美酒吧～朋友圈晒图的时候，别忘了写一句：“这不是酒，是秋天的味道。” 🍷💜
