瓶装西红柿的做法大全｜手把手教你做超美味的“番茄罐头”！
你有没有试过在冬天吃到夏天的鲜甜？我最近迷上了瓶装西红柿，不仅保存时间长，还能随时用来煮汤、炒菜、拌面——一口下去，满满的阳光味道！今天就来分享我的独家做法，全是实测经验，适合朋友圈和小红书发布，看完你就敢动手了！
Q1：为什么要做瓶装西红柿？
因为真的太香了！我家阳台种了一堆小番茄，熟透时摘下来放不了几天就烂了。后来我学着做了瓶装，密封后放冰箱冷藏能保鲜2个月，冷冻甚至半年都不怕。有一次我用它煮了个番茄牛肉汤，邻居闻着香味直接敲门问：“你家是不是炖了什么神仙汤？”——这就是瓶装西红柿的魅力！
Q2：怎么做才不酸不烂还好吃？
关键在“三步走”：
选材要新鲜：一定要挑熟透但未软烂的番茄，颜色红亮、捏起来有弹性最佳。
去皮处理：热水烫30秒，轻轻一撕就能脱皮，口感更细腻。
加点“灵魂”：我常加一小勺盐+半茶匙糖，既能提味又能防腐，还能保持色泽不变黑。
案例：我第一次做失败了——没加盐，结果隔天就发霉！后来改用密封玻璃瓶+沸水消毒，再加入少许柠檬汁（天然防腐剂），这次成功保存了整整45天，打开还是红润润的！
Q3：要不要焯水？可以加蒜或香料吗？
可以！但别乱加。我试过加蒜片和罗勒叶，成果惊艳——像意大利风味的番茄酱！但记住：
焯水建议只用清水，不要加盐，否则影响后续调味。
香料如八角、香叶、辣椒可适量加入，但不要太多，以免盖住番茄本味。
有个朋友加了花椒，结果成了“麻味番茄”，她说：“意外之喜！”所以大胆尝试，但记得拍照记录哦～
Q4：怎么储存最安全？
重点来了！我用的是“水浴封口法”：
玻璃瓶彻底洗净并高温消毒（开水煮5分钟）。
装入番茄后，留出1cm空隙，盖上瓶盖。
放入锅中，加水没过瓶口，煮沸15分钟。
取出冷却后，瓶盖会“咔哒”一声自动吸合——说明密封成功！
这样做的好处是：不开盖也能长期保存，而且开瓶瞬间香气扑鼻，比超市买的还新鲜！
总结一句：瓶装西红柿不是“囤货”，而是“存下夏天的味道”。现在就开始吧，下次聚会你带一瓶自制番茄酱，绝对成为朋友圈最靓的仔！🍅✨
