鸽子汤的家常做法｜新手也能做出鲜香浓郁的滋补汤！
你是不是也曾在朋友圈看到别人晒出一碗乳白浓稠、香气扑鼻的鸽子汤，心里默默想：“这不就是我梦寐以求的秋冬暖身神器吗？”别急，今天我就用真实案例+超详细步骤，手把手教你做一道“妈妈味”的家常鸽子汤——不用复杂调料，也不用炖几个小时，照样鲜得眉毛掉下来！
Q：为什么我家鸽子汤总是清汤寡水？
这是很多新手的痛点！我第一次煮鸽子汤时，也以为是火候不够，结果一尝——哎呀，没味道还淡。后来才知道，关键在“焯水”和“去腥”。我的秘诀是：鸽子切块后，冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，大火煮开撇净浮沫，再用温水冲洗干净。这样处理后的鸽子肉，汤色才会奶白，不腥不膻。
Q：要不要放药材？我家老人说要补气养血……
当然可以！但别乱放！我婆婆最爱喝鸽子汤配枸杞红枣，她说这是“黄金搭档”。我家做法是：鸽子焯水后，放入砂锅，加足量热水（一定要热水！冷热水会让蛋白质凝固影响出汤），再放5颗红枣、一小把枸杞、2片党参（或黄芪），小火慢炖1.5小时。最后撒点盐调味，汤色金黄透亮，入口微甜回甘，连不爱喝汤的老公都喝了三碗！
Q：有没有更快手的做法？上班族没时间炖这么久？
有！我用高压锅30分钟搞定！步骤一样：鸽子焯水→放入高压锅→加姜片、葱段、清水没过食材→压20分钟，自然泄压后加盐、枸杞再焖5分钟。汤依然浓白，而且鸽肉软烂入味，适合加班回家只想吃口热汤的你。
小贴士：鸽子汤最忌“贪多”，一次别超过两只鸽子，否则汤会发苦；如果想提升鲜味，可以加一小块老母鸡骨头一起炖，那是我闺蜜私藏的“秘方”，她说比纯鸽子汤更醇厚。
这道汤，是我妈冬天必做的家常菜，也是我写稿间隙最爱的一碗温暖。现在，我也把它教给朋友，她们都说：“原来鸽子汤也可以这么简单！”
快试试吧，让家人知道——你的厨房，也能煲出幸福的味道 ❤️
